Gâteau Yorkshire

Nouvelle création en patisserie

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Le gâteau yorkshire!

Pourquoi? Me direz vous… c’est juste un petit clin d’oeil pour la mamie de mes enfants qui rêve d’en avoir un depuis toujours….

Sur pinterest j ai trouvé un tuto pas mal mais en anglais (ici) voilà ce que ça donne:

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On a pris leur technique de montage mais pour le reste, on a fqit a notre sauce:roll:
Pour la génoise,  j’ai opté pour un mollycake,très en vogue actuellement chez les cakedesigners :

Les ingrédients:
3 oeufs
250 g de sucre
250 g de farine
250 g de crème liquide (suffisamment grasse pour la monter en chantilly)
6 gr de levure
1 cc d extrait de vanille

La recette :
Faire blanchir le mélange sucre+oeufs pendant une bonne dizaine de minute jusqu a ce qu il double de volume.

Ajouter le mélange farine+levure tamisé

Ajouter la vanille

Montrer la crème en chantilly puis l’incorporée au mélange précédant

Verser le tout dans un moule préalablement beurré et fariné ou sur du papier sulfurisé.

Enfourner 60 min à 160°C.

Si vous souhaitez changer les proportions, voici un tableau de correspondances :

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Transmis par gâteaux féeriques, tuto en folie (groupe sur fb. ..pas de page associé pour le renvoi :?)

Renvenons en a notre chien: on divise le gâteau de telle sorte à obtenir 2 plaques pour passer au découpage.

Voilà où nous en sommes:

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(Une photo tirée du 1er tuto cité)

Ensuite, on passe à la deco!
Histoire d’avoir 2 tons de poiles ,nous avons choisi 2 ganaches:
– chocolat noir
– praliné  (un peu trop liquide à
travailler…on a galéré! )

Quelques bonbons pour les yeux le nez et la déco et le tour est joué!

Bref, avec ma belle soeur on s’est encore bien amusées! 😅

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2 réflexions sur “Gâteau Yorkshire

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